2016年3月6日 星期日

【台中海鮮餐廳】台中南屯美食海鮮餐廳「蒸食在海鮮餐廳」❤蒸氣料理養生海鮮❤波士頓龍蝦鮮甜肥美彈牙❤海鮮精華濃粥底❤原味蒸烤就是鮮!

蒸食在海鮮餐廳❤蒸氣料理養生海鮮❤波士頓龍蝦鮮甜肥美彈牙處女蟳蟹膏滿溢❤海鮮精華濃粥底❤原味蒸烤就是鮮!

 

大啖海鮮要吃得健康安心又養生,做得到嗎?

今天介紹這間「蒸食在海鮮餐廳」,靠著特殊設計的蒸氣爐,

讓客人可以直接在餐桌上看見食物最原始的面貌,用最簡單的方式料理食材!

 

 

地點在台中市五權西路與向上路口附近,龍富觀光夜市旁

行車在五權西路上就能在左手邊看到醒目的建築物,大大的招牌寫著「蒸食在--原味蒸烤就是鮮」,

光是外觀建築,以及門口旁一大排的水產水族箱,就讓人充滿期待。

 

這幾年的食安問題,讓大家對於餐廳及外食充滿憂慮,開始重視各項食材的安全性,

為了能吃出健康,追求少油少鹽的料理,

想要吃到最天然、有機的食材,已不再熱衷於高溫油炸及熱炒的台灣料理,

因此以最簡單的清蒸方式,吃出食物的原味,才是現在最養生及安心的飲食方式。

 

 

 

尤其是海鮮,只要是新鮮的海鮮,利用蒸氣快速蒸熟,就能吃到最鮮甜的原始滋味

全程不用加一滴油,實在太健康又美味啦!

採用蒸氣的方式料理海鮮,”蒸”養生、”蒸”新鮮、”蒸”美味啊!

 

現點、現撈、現殺,就是海鮮餐廳的一大賣點,

在這間餐廳可以選擇點套餐消費也可以到水族箱這邊來現點

這些水產活海鮮都是要過電子秤以重量時價計價,上頭均有標註價格或時價。

若是無從選擇起,也有菜單可以單點喜歡的菜式,

或是直接選擇搭配好的個人、雙人、四人、六人至八人套餐。

 

 

 

決定好之後,廚房人員會將食材都先清洗處理好,然後請服務人員端上桌

每盤食材上都會附上牌子,標註蒸煮的時間(數字),

時間幾乎都很短,最長的蒸煮時間也不過是6分鐘,

也就是都不用等太久,才聊一下天就能吃到熱騰騰剛蒸煮好的海鮮。

 

 

 

每桌都會有服務人員教導客人使用機器,操作非常簡單,

首先把時間操作盤的蓋子打開,將按扭轉到底

接著把食材放進蒸氣鍋,然後蓋上蓋子,在面板上設定好蒸煮的時間

時間到了會發出聲響,這時候就可以掀鍋蓋,把食物夾出來,繼續煮下一盤了。

操作上真的很簡單,而且很好玩,每個人都想自己來試試,

自己動手煮出來,真的很有成就感耶!

料理食物「蒸」是簡單!

  

 

註:打開這個設計面板,裡面是蒸氣開關轉軸,

要蒸餐點時,先打開這個轉軸,然後再設定計時。

 

等不及,趕緊先來蒸烤。

  

 

這個桌上的鍋具很特別,有上下兩層上層是用來蒸烤食材

下層鍋底會先加入白米及川燙過的排骨

開火加熱後,蒸氣會把上層的食材蒸熟,而下層的白米及排骨,會慢慢熬煮成粥

 

 

上層的食材包括了各式海鮮及蔬菜的味道也會隨著水分滴落到底層,

把這鍋粥煮成一鍋集合所有鮮甜精華的海鮮粥

 

 

果然器具很先進,蒸烤時間都不用太久,

桌上會放有兩款夾子,一個夾生食去蒸烤,一個夾煮好的海鮮放盤。

 

 

建議先吃自然原味只要食材夠新鮮,就不需要其他烹調方式,也不用添加任何調味料

不過餐桌上還是備有玫瑰鹽、胡椒粉及海鹽讓客人斟酌取用。

 

 

在開始蒸食前,會先上生魚片--「日式姿造綜合刺身」。

 

 

有鮭魚、旗魚、蝦卵,以及其他蔬果沙拉。

 

 

 

 

餐廳提供的兩壺果汁。

 

 

 

服務人員會陸續將食材送過來,看看這出菜車,真是太開心了!

把生鮮全都擺上桌,簡直是在海鮮大會考,我都快被考倒了…哈哈!

 

 

現撈牡蠣」及「雞睪丸」(雞子)。

 

黑條魚」及「紅條魚」,

 

澎湖鸚哥魚」及「宜蘭澳底活鮑魚」,

 

 

 

大西洋斑節蝦」和「格陵蘭鱈魚片」(好厚的鱈魚片阿~),

 

鮮甜冰卷 

 

部分海鮮會整盤一起上桌,擺起來好豪華~

 

 

 

鮮紅虎條魚」清蒸起來好好吃,魚皮很Q彈,膠質十分豐富。

 

 

店家招牌之一「燒烤黃金雞腿排

餐廳有專業的烤爐,可以將腿排烤得外皮酥脆,裡頭的腿肉又多肉汁。

 

 

大西洋斑節蝦

 

彩虹綠花椰菜

 

娃娃菜及「有機南瓜切片」。

 

餐廳提供的蔬菜,全都是台灣農民種植,經過有機認證的安心蔬菜。

 

 

蒸煮的時候,海鮮及肉類會滲出天然的油分,之後再蒸煮蔬菜,

這些蔬菜吸收了這些精華,吃起來滋味加分,只需一點點的玫瑰鹽調味就很好吃。

 

 

網室有機鮮時菇

 

這個「黃金扁蟹」味道極為鮮美, 

 

最適合以蒸煮的方法烹調,完全不須調味,已非常鮮甜爽口!

 

 

我最愛的「加拿大波士頓大龍蝦」,果然好豪氣超大尾, 

 

餐廳會處理好,每塊大小平均,立刻擺上蒸烤鍋蒸煮,一開鍋大家眼睛都亮了~

 

 

龍蝦鮮甜無比,肉質十分Q彈緊實又肥厚,好滿足啊!

 

 

處女蟳」更是讓人讚嘆,

 

光看到蟹肉上頭的蟹膏,就直流口水了~

 

 

 

晾衣五花肉片」(附高麗菜)

 

這個五花肉片蒸煮好,加點蒜末及海鹽,味道好讚啊!

 

 

最後絕對不能錯過「養生粥品」,一定要來上一碗,

吸收了所有海鮮、肉類及蔬菜滲透下來的原汁原味,集所有精華於一身的粥品,

 

 

燜煮了這麼久,熬到綿密的口感,

再加入翡翠、吻仔魚、扇貝蛋及蔥花

 

 

完全沒有加鹽巴,竟然就這麼好喝,果然是人間美味的超級海鮮粥啊!

就算已經快撐破肚皮了,也要再多喝一碗。

 

 

飯後的綜合水果。

 

 

以為這樣就結束了嗎?還有特製的飯後甜點呢!

這款「年輪慕斯」,巧克力入口即化,搭配年輪蛋糕,味道很對味;

 

 

另外這款「鳳梨蘋果年輪蛋糕」,果凍Q、蘋果脆,再搭上蛋糕綿實的口感,很特別且不甜膩。

 

  

 

 

這種自然無添加的理念,享受美食又兼顧養生的煮食新觀念,很合我心意,

新鮮美味的蒸食,讓人吃了沒有負擔又幸福我已經在打算下次要帶長輩一起來用餐了呢!

而且真的是要多一點的人來點套餐才划算,又能吃到多種好食材,

我們這次吃的是六人套餐,然後再單點幾個自己愛吃的海鮮,

真的剛剛好,該吃的都有吃到!

 

 

餐廳資訊

【蒸食在海鮮餐廳】

地點:台中市南屯區文心南五路三段239號(台中龍富觀光夜市旁)

電話:04-23825767

 

 

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