2014年10月28日 星期二

【烘焙筆記簿】仿作”珍妮曲奇餅”(擠花奶油餅乾)

 

 

吃過就會愛上的珍妮曲奇餅

入口即化、又香又濃的牛油香氣,讓人很難忘,

沒空去趟香港買回家,那就自己試試,

雖然不是百分百相同,但至少也有個八分樣,

香氣及酥脆度都有到位,而且確保食材很健康安全喔

 

 

 

材料

 

低筋麵粉90g、玉米粉30g、奶油70g、天然無鋁泡打粉(發粉)3g、糖50g、鹽一小撮、蛋一顆

 

 

 

做法如下:

 

(1)奶油放室溫融化,加入糖打勻。

 

(2) 再把蛋加入(1)當中打散,要打勻。(這步驟最重要!)

 

(3) 把低筋麵粉、玉米粉、鹽、無鋁泡打粉混合,過篩後慢慢分次加入混合,

     這時要用刮刀攪拌,用拌的,把所有材料拌勻。

 

(4)用湯匙或刮刀把麵糊舀起,倒入擠花袋中,適量擠在烤盤上。

 

(5)烤箱預熱,用180度,烤1520分鐘。(依烤箱及麵糊狀況而定。)

 

 

  

 

這是小朋友的最愛喔

 

 

 

 

 

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