2013年9月16日 星期一

【分享】手工餅乾。超簡易配方!

【分享】手工餅乾。超簡易配方!

烘焙高手們可以跳過這一篇,這是給跟我一樣完全不懂”烘焙為何物”的人看的,
相信做了之後,新手們會對自己充滿信心。




材料:
奶油90g (隔水溶化)、砂糖40g、低筋麵粉200g(要過篩)、蛋1顆
 

作法:
1. 將融化的奶油和糖打勻。
(註:專業一點的做法是要打到有小小氣泡冒出來,有點鬆發的感覺,
但我沒有專業器具,所以隨便隨性隨意就好…)。

2. 加入蛋攪拌均勻後,再加入低筋麵粉揉成麵團。
3. 麵團揉好,再用保鮮膜包好,放進冷凍庫約一小時。
(註:此步驟亦可省略,一切隨性啊~)
4. 取出麵團桿成約0.5cm的薄片,再切成段、切成塊,用手搓成一小團一小團的小球,然後用掌心壓扁。
(註:家裡若有模型,可直接壓出形狀比較方便~)



5. 烤箱先以150度預熱十分鐘。
6. 烤盤上舖上烘培紙或錫箔紙,將壓好的餅乾模型直接舖在上面,以150度烤個15~20分鐘。
(註:時間多寡可依狀況而定,增減3-5分鐘。)
7. 也可以加入葡萄乾、蔓越莓乾,或是核果類,變化餅乾的風味。





(註:糖的比例是比較不甜的做法,亦可自己增減。)
(註:砂糖若是改用糖粉,成品的樣貌會更佳,只是應該一般人的家中只有砂糖吧?!)
(註:有的人會在配方中加一點點的鹽,可視情況決定是否添加。)





完成!


 


 


是不是很簡單?
手拙如我都能成功,大家一定都會成功,
雖然不能說非常美味,但自己動手做,真的是健康又好吃喔!



 

沒有留言:

張貼留言